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후쿠오카 현의 달콤한 키위, '아마위'

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5분48초
태그
농산물

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후쿠오카 현에서 개발한 열매가 크고 달콤~한 키위 '아마위'를 소개합니다! 판매 기간: 11월~12월

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'키위'하면 뉴질랜드산이라고 생각하진 않나요?
그러나 후쿠오카현에서도 키위를 많이 수확하고 있답니다
사실 가을은 키위의 수확기로, 후쿠오카 현은 재배 면적, 생산량이 무려 전국 2위인 키위의 생산현입니다.
'아마위'는 2016년 3월에 갓 품종 등록을 마친 신품종 키위입니다
후쿠오카현의 농림업총합시험장에서는 새로운 품종을 개발해오고 있었습니다
그러던 중 새로 개발된 키위 중에서도 확연히 모양이 좋고 과실이 큰 키위를 발견했습니다
게다가 후숙을 시켜보니 특별한 과육색을 띠며 달고 맛있어지는 게 아니겠어요!
놀라서 곧바로 관계자 분과 시식을 해보았더니, 달고 속이 꽉찬 과육으로 굉장히 좋은 평가를 받았습니다
단번에 이 키위의 품종 등록에 박차가 가해졌습니다
알이 큰데다 달고 맛있는 이 '아마위'는 2016년도부터 판매가 시작되었습니다
이곳은 야메시 다치바나마치
야메시는 후쿠오카현 내에서도 최대 규모의 키위 산지입니다
아마위에 대해서 가르쳐주실 요시가이 미쓰히로 씨입니다
잘 부탁드립니다
이 '아마위'의 특징은 무엇인가요?
우선은 알이 크고 당도가 높은 것이 특징입니다
알이 크고 당도가 높다니 최고의 키위네요
이름이 특이한데, 무슨 뜻인가요?
'달콤하다'는 뜻의 '아마이'와 '키위'를 합쳐 '아마위'라고 이름지었습니다
'달콤한' '키위'라서 '아마위'. 귀여운 이름이네요
후쿠오카의 키위 생산량이 일본 2위라고요
생산량은 전국 2위지만 맛과 당도는 일본 제일이라고 자부하고 있습니다!
멋지네요
야메 키위의 맛의 비결은 무엇인가요?
야메에서는 키위에 자체적인 후숙작업을 행하고 있습니다
'후숙'이 무엇인가요?
수확한 키위에 에틸렌 가스 처리를 하여 당도를 높이는 기술입니다
갓 수확한 키위는 먹을 수 없나요?
갓 수확한 상태의 키위는 딱딱해서 먹을 수 없습니다
반드시 후숙이라는 처리를 하지 않으면 맛있는 키위를 먹을 수 없습니다
에틸렌 가스 처리로 키위의 과실이 부드럽게 된 뒤에야 맛있게 먹을 수 있습니다
후숙을 하고 나면 과일 맛도 전혀 달라지게 됩니다
그 기술이 바로 야메의 자랑이로군요
이 키위 전용 후숙 시설을 재빨리 도입한 것이 우리 산지 야메입니다
'아마위' 뿐 아니라, '헤이워드', '레인보우 레드' 등의 품종도 모두 후숙을 거쳐 고객분들께 제공해드리고 있습니다
여기에서 후숙되어 먹기 좋게 익은 뒤에 출하된 덕분에 아마위는 달고 맛있는거로군요
그렇다고 확신하고 있습니다
그 후숙된 아마위... 먹어보고 싶네요
어떤 방식으로 먹는 것을 추천하시나요?
후식으로 먹는 방법에는 여러가지가 있지만, 이 크기와 달콤함을 그대로 맛보셨으면 좋겠습니다
이것 좀 보세요. 크고 예쁜데다, 달콤한 향기까지 나요
잘 먹겠습니다
신맛이 없어서 먹기 편하네요
달콤함이 금새 입안에 퍼져요
맛있습니다!
이것도 '후숙' 기술이 없으면 낼 수 없는 맛이군요
여러분도 후쿠오카현에서 개발한 달콤한 키위 '아마위' 꼭 드셔보세요!
달아요!