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福岡県「食品ロス削減」レシピコンテスト受賞作 あんかけえのきのステーキ風

再生時間
5分13秒
更新日
2018-03-30

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福岡県「食品ロス削減」レシピコンテストで「うえやまとち賞」を受賞した、食品ロス削減レシピ「あんかけえのきのステーキ風」の作り方をご紹介します。

レシピ【材料】2人前

レシピ【材料】2人前の画像

えのきの根元 ・・・ 2束
油・・・ 大さじ1
人参の皮・・・ 10 g
小ねぎ・・・ 2 g

A
和風だし(こんぶ・鰹節)・・・ 100 cc
醤油(うすくち) ・・・ 小さじ1と1/2
酒・・・ 大さじ1
水溶き片栗粉・・・ 適量

手順

① えのきの根っこ部分を切り落として、固い所を取り除いた後、水できれいに洗う。
② フライパンに油をひき、①を焼く。
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
③ 人参の皮は小さく切って、少し茹でる。
④ 鍋に A と③を加えて火にかけ、沸騰させる。
沸いたら水溶き片栗 粉でとろみをつける。
⑤ 小ねぎは小口切りに切る。
⑥ 皿に②を乗せ、その上に④、⑤を  かけて完成 。